单项选择题
调制热水面坯时,若想增加面团的柔软度,可()。
A.提高水温B.降低水温C.增加面粉量D.减少面粉量
单项选择题 为增加热水面坯的韧性,可()。
单项选择题 热水面坯在制作过程中,容易出现()问题。
单项选择题 调制热水面坯时,面团表面出现小气泡,说明()。