问答题
剪切稀化的产生原因。
对假塑性流体的表观黏度随剪切速率增加而减少的原因可做如下解释：（1）有假塑性流动性质的液体食品，大多含有高分......
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问答题 叙述采用表面涂金属粉法测量小体积物质如谷物和种子的表面积的方法步骤。
问答题 为什么成熟的水果会变软？
问答题 食品的结构形态有哪几种，各有什么特点？
