多项选择题
压力作为刺激因素影响酵母细胞的通透性，会对酵母增殖及胞内代谢活动产生较大影响，同时还影响啤酒风味物质的形成，发酵过程中高压会同时抑制（）的产生。
A.高级醇B.酯C.酚味D.二氧化硫
单项选择题 下列控制措施不能提高啤酒的新鲜度包括（）
多项选择题 麦汁煮沸过程添加硫酸锌的主要目的（）
多项选择题 要提高麦汁溶解氧含量，可采取（）
