单项选择题 煨的成菜特点是（），软糯酥烂，味鲜醇厚，汤宽而浓。

单项选择题 蜜汁制作流程：原料选择加工→（）→熬糖液收汁至浓稠或熬糖液装盘上笼蒸→淋入收浓的糖液→成菜。

单项选择题 筵席菜肴上席具体的上菜程序因地而宜，例如：南方先上（），后上凉菜、热菜等。