单项选择题
大米蛋白质是唯一不含过敏因子的植物蛋白质,大米蛋白质以()为主,占大米蛋白质80%以上。
A.清蛋白 B.球蛋白 C.谷蛋白 D.醇溶谷蛋白
单项选择题 稻谷的种类与稻米加工有密切的关系,相对而言在下列稻谷中()具有较好的加工工艺性能。
问答题 简述油脂精炼技术。
问答题 简述油脂改性技术。