单项选择题
烹饪肉片中的吸水膨润度与码味的盐浓度有关，盐水浓度在（）时，肉的膨润度最大。
A.5%B.8%~10%C.15%D.22%
单项选择题 玛琪琳（Margarine）主要成份为（）
单项选择题 下列（）不是西餐排盘装饰技术的特点。
单项选择题 淀粉类配菜在西式主菜中是必须的，以下（）不属于淀粉类配菜。
