判断题
常压干燥过程包括恒速干燥和减速干燥两个阶段。
正确
判断题 肌红蛋白、血红蛋白是影响鲜肉色泽的两种主要化学成分。
单项选择题 在下列肉制品中，不属于干制品的是（）
多项选择题 食盐在肉品加工中起的作用有（）
