判断题
肌红蛋白、血红蛋白是影响鲜肉色泽的两种主要化学成分。
正确
单项选择题 在下列肉制品中,不属于干制品的是()
多项选择题 食盐在肉品加工中起的作用有()
单项选择题 ()是鲜肉中含量最多的成分。