判断题
为防止油泡菜式泻油，要控制好包尾油的量，可用浸勺的方法加包尾油。
正确
判断题 制作返沙菜式，糖与水比例约为1：2。
单项选择题 料形大，搭水量较少的是属于（）
多项选择题 茸胶不同地区有不同称谓，下列哪些是它的称谓（）
