多项选择题
下面关于压力锅操作的说法中正确的是（）
A.压力锅要定期进行检验B.一般食物和水不得超过锅身的3/4C.压力锅开锅要等限压阀降低下来后才能开启D.压力锅开锅前要清洗限压阀E.使用压力锅煮食物时，要密切注意火候
多项选择题 宰杀水鱼应注意（）。
单项选择题 干货涨发是一项技术性较强的工作，需要掌握干货（），鉴别其（），要细心认真对待涨发过程中的每一环节。丰富的烹调经验。
多项选择题 整料去骨的作用有方便食用、（）。
