单项选择题
内酯豆腐的生产原理主要基于()可使蛋白质凝固沉淀。
A、葡萄糖酸钙 B、葡萄糖酸 C、乳酸 D、酒石酸
单项选择题 ()被称为肌肉可溶性蛋白质。
单项选择题 下列哪项(在我国)不属于食品添加剂()。
单项选择题 衡量面筋工艺性能的好坏,哪项是错误的()。