单项选择题
制作蛋黄糕采用哪种方法（）
A.中火沸水缓气蒸 B.旺火沸水缓气蒸 C.旺火沸水猛汽蒸 D.中火沸水猛汽蒸
单项选择题 走油肉用的是什么肉（）
单项选择题 走油的油温控制在多少（）
单项选择题 滑油的油温一般为多少（）
