问答题
简述淀粉质原料乙醇发酵的过程。
乙醇发酵过程可分为前发酵期、主发酵期和后发酵期三个阶段。前发酵期一般为前10h左右，在酒母与糖化醪加入发酵罐......
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问答题 酒精发酵过程中，判断成熟酒母质量的指标有哪些？
问答题 酒精酵母的特性有哪些？
问答题 酒精生产对酵母菌的要求是什么？
