问答题
酒精生产对酵母菌的要求是什么？
（1）含有较强的酒化酶，发酵能力强，而且迅速；（2）繁殖速度快，具有很强的增殖能力；（3）耐酒精......
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填空题 淀粉质原料生产酒精分为（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）。
填空题 酒精发酵原料常用的或具有潜在能力的原料有（）、（）和（）。
问答题 简述根据产物形成与基质消耗的关系分类。
