单项选择题 大包酥制作时，水油面一般按压成（）形，再包入干油酥。

单项选择题 大酵面用途广泛，制作的成品膨松柔软，可适用于以下品种的是（）。

单项选择题 炸制煎堆时，下列做法不能防止生坯互相粘在一起的是（）。