问答题
生产510g 糖水苹果罐头的质量标准是，固形物含量为60%，含糖量为16%，已知苹果原料的可溶性固形物含量为12%，问应配制多少浓度的糖液？班产2吨罐头时，每班需使用多少糖？
设罐液含糖量为Y，每罐净重A，则：60%A*12%+40%A*Y=A*16%Y=22%2000*40......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 在蔬菜加工中，哪些产品的加工用到烫漂工艺？分析烫漂对其加工各有什么作用？
问答题 假设你买了一瓶玻璃瓶马口铁盖果蔬罐头，发现瓶盖上的真空钮凸起，用手压下后迅速弹起，说明这是一种什么现象，分析这种情况可能由哪些因素引起。
问答题 分析速冻胡萝卜丁的生产、贮藏、流通、销售过程中，从原料选购到消费的各环节中，保证产品质量的工作重点是什么？
