多项选择题
热杀菌方法和条件选择原则的确定首先要明确热处理的目的，包括（）
A.灭酶还是微生物或其它有害成分B.为加工还是保藏C.减少热能消耗D.形成特有口感和风味
多项选择题 热杀菌的原理包括（）
多项选择题 食品热处理类型有（）
多项选择题 UHP杀菌机制包括（）
