单项选择题 文也少司meuniére 即用（）煎制原料，适用于鱼段、鱼柳及一些小型的整条鱼类菜肴的制作。

单项选择题 蒸贝壳的所用液体可以是（）或蔬菜基础汤。

单项选择题 扒类菜肴的成品要求有（）等。