问答题
为什么在蛋白质中只有很少几个盐键在生理温度下是稳定的？为什么在嗜热生物的蛋白质中发现盐键的机会更多？
盐键形成伴随着有序水的释放，因此盐键的形成是熵增过程。根据△G折叠＝△G折叠－T△S折叠，高温减少△G折叠，......
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问答题 下列突变对该球状蛋白质的结构和稳定性最可能有什么影响？ 蛋白质表面区域的某个β-弯折中的甘氨酸变为天冬酰胺。
问答题 下列突变对该球状蛋白质的结构和稳定性最可能有什么影响？ 蛋白质的核心区中的丙氨酸变为脯氨酸。
问答题 如果一个抗体结合到蛋白质抗原上引起后者近疏水表面区域约600A2的溶剂丢失，那么这种溶剂丢失对使两个蛋白质结合的自由能有什么影响？
