单项选择题
配花色菜的常用方法有（）。
A.切片铡切 B.叠穿镶扣卷包扎 C.削旋镶扣 D.直刀剞斜刀剞
单项选择题 刀工的作用是便于食用、便于入味、增进美观（）。
单项选择题 珍珠虾排是属于（）。
单项选择题 按制汤原料性质分，汤可以分为（）。
