问答题
简述什么叫做糖化力？
糖化力是生产中用来测定液体或固体曲中淀粉1，4葡萄糖苷酶和淀粉1，6萄萄糖苷酶转化可溶性淀粉生成糖的能力。当然也包括其它......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 简述什么叫做糖化？其目的是什么？
问答题 哪些因素对完成规定的糊化率产生影响？
问答题 间歇蒸煮易产生哪些不正常的现象？
