问答题
蛋白质不稳定的因素有哪些？其化学原理是什么？
强酸强碱：引起蛋白质表面必需基团电离，破坏肽键，脱氨，改变蛋白质表面电荷分布氧化剂：同上去污剂和......
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问答题 氧化剂如何使蛋白质发生氧化作用导致蛋白质不稳定的？
问答题 化学物质引起蛋白质沉淀的原理是什么？哪些物质可以引起蛋白质沉淀？
问答题 化学物质的立体化学因素如何影响与生物大分子的相互作用？
