单项选择题
从实践角度讲，下列选项中属于刀法的种类的是可分为切、（）、剁和斩等十几种。
A.片 B.平片 C.斜片 D.正反片
单项选择题 直刀法的基本类型包括（）
单项选择题 刀工三要素的核心是刀具锋利、砧板平洁；（）；刀口均匀、刀面整齐。
单项选择题 刀工三要素的核心是（）；刀法纯熟；刀口均匀、刀面整齐。
