单项选择题 一般选用（）以上的威宁鸡作为烧鸡的原材料。

单项选择题 牛肉干制作中，在以下辅料中不是预煮所放入的辅料是（）

单项选择题 牛肉干制作中，将沥干的肉会平铺在不锈钢网盘上，放入鼓风干肉箱内温度控制在（）℃，并保持在3至4h左右。