单项选择题
()刀法操作时要求刀身倾斜,刀背朝左后方,刀刃自左后方向右前方运行。
A.反斜刀法 B.正斜刀法 C.斜刀拉剞 D.斜刀推剞
单项选择题 其他的刀法种类很多有削、塌、拍等,其中剔是对()原料进行去骨取肉的方法。
单项选择题 磨刀石一般可分为4类,天然粗磨刀石一般适用磨()。
单项选择题 文武刀又称()刀,适用于加工一些无骨的动植物原材料。