单项选择题
餐饮业实施HACCP（食品安全管制系统）储存管理，生、熟食贮存（）以免交叉污染。
A.一起叠放熟食在生食上方 B.分开放置熟食在生食下方 C.分开放置熟食在生食上方 D.一起放置熟食在生食上方
单项选择题 蛋液中添加（）可改善蛋的凝固性与增加蛋之柔软度。
单项选择题 下列刀工中何者为不正确？（）
单项选择题 下列何者为一年四季中价格最平稳的食物？（）
