多项选择题
小麦的水分调节过程，需要满足（）。
A.使入磨小麦有适宜的水分B.保证制粉过程的相对稳定C.要保证面粉水分符合国家标准D.要使入磨的小麦有适宜的制粉性能
多项选择题 饼干酥性面团调制时，当脂肪、乳制品较多时应是应适当添加（）。
单项选择题 酥性面团的调粉温度在（）左右。
多项选择题 糕点方法主要（）。
