问答题
列举6个我国传统酱腌菜的品种。
（1）泡菜 （2）酸菜 （3）腌雪里蕻 （4）糖醋蒜 （5）什锦酱菜 （6）酱乳黄瓜等
问答题 冰淇淋的工艺流程和工艺要点？
问答题 很多果蔬在加工前处理中采用热漂（预煮）工序，为什么？
名词解释 转化糖浆
