判断题 常用的传热介质有水、油、气、盐、沙、泥、微波、电磁波等。

判断题 两种相同味感的呈味物质共同使用时，其味感增强的现象，这是味的相乘现象。

判断题 单一味有咸、甜、酸、苦、鲜、辣、麻、涩、香、咸鲜等味。