单项选择题 生物膨松面坯具有体积疏松膨大，呈（），成品口感暄软、香醇的特点。

单项选择题 面点师操作不慎油锅起火，可用锅盖或灭火毯覆盖，不可向锅内（）

单项选择题 蒸制膨松且体积较小的面点品种时，宜用（）短时间加热。