单项选择题
把猪肝加工成片状，其最后刀工成形所使用的刀法主要是（）
A.直切 B.推拉切 C.拉切 D.推切
单项选择题 切肉丝，最好选用猪的（）
单项选择题 切火腿片是使用“标准刀法”中的（）
单项选择题 （）是采用浸的方法涨发的
