单项选择题
家常饼的主要特点是:色泽金黄(),筋道适口。
A.外焦里酥 B.外柔里嫩 C.外香里嫩 D.外微焦里嫩
单项选择题 冷水面坯饧面的目的之一是()
单项选择题 蒸制品的特点是:膨松柔软、形态完整、馅心()等。
单项选择题 用500克面粉调制冷水面坯,一般应掺入冷水()克为宜。