单项选择题
影响在食品中强化矿物质的不利因素是（）
A.形成草酸盐B.稳定性好C.颗粒度小D.生物效价高
单项选择题 作为乳化剂的条件是分子结构中含有（）
单项选择题 蛋白质经过（）热变性之后，可提高其消化率。
多项选择题 分光光度法测定水产品中组胺，操作方法正确的是（）
