单项选择题
乌鱼蛋是由雌墨鱼的产卵腺割下来，（）使蛋白质凝固制成。
A.脱水B.晒干C.煮制D.冷冻
单项选择题 冷菜造型装盘的第一个步骤一般是（）。
单项选择题 以下（）不属于食品雕刻常用的保管方法。
单项选择题 雕刻瓜灯不宜选用（）。
