单项选择题
肌原纤维蛋白质主要包括（）和肌动蛋白，是肌细胞的主要成分，也是肌肉中主要的可萃取性蛋白质。
A.肌球蛋白B.肌动球蛋白C.胶原蛋白D.网状蛋白E.肌浆蛋白
单项选择题 按照发酵程度，高酸性发酵肠的pH值≤（）
单项选择题 按照发酵程度，低酸性发酵肠的pH值≥（）
单项选择题 为了保证软罐头在杀菌过程中不破袋，通常采用（）及加压冷却。
