判断题 食品雕刻既具技术性，又具艺术性，其成品有可食性和观赏两种类型。

判断题 食雕的工艺程序就是选料、命题、定型、雕刻、点缀、装盘六道程序。

判断题 食雕的取料原则是因季节取料、因主题取料、因色取料。