问答题
什么是物质的热导率？与什么因素有关？
热导率是表征物质导热能力的一个参数，为单位导热面积、单位温度梯度，在单位时间内所传导的热量；热导率λ与物质的组成、结构、......
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问答题 食品工业上，常用的加热剂有哪些？
问答题 强化传热的目的和途径是什么？
问答题 食品工业上，常用的冷却剂有哪几类？
