单项选择题
下列不属于非酶褐变的是()。
A.焦糖化 B.碳氨反应 C.维生素C自身氧化 D.加速反应
单项选择题 下列不属于果蔬原料变色原因的是()。
单项选择题 下列不属于碱液去皮的主要影响因素有()。
单项选择题 下列果蔬中,适合机械洗涤的有()。