多项选择题
腌腊肉制品在制作的过程中,腌制的作用包括()
A.冷藏作用B.防腐作用C.保水作用D.乳化作用E.僵直作用
多项选择题 肉在冻藏期间的物理变化包括()
多项选择题 肉在冷藏期间常见的变化有()
多项选择题 香辛料是指具有()的辅助材料的总称。