单项选择题
包装虽然可以保障面包的卫生，防止其水分散失，保持面包柔软和风味，延缓面包的老化，但最终还是不能制止（）
A.面包的老化B.面包的变质C.淀粉的老化D.淀粉的糊化
单项选择题 醒发时间不足，成品体积（）、内部组织紧密而失去应有的弹性。
单项选择题 种子面团发酵湿度为（）%。
单项选择题 豆类和根茎类食品属于（）的食物来源。
