单项选择题 啤酒发酵中生成的高级醇，（）的含量最高，占50%以上。

单项选择题 酵母发生自溶，蛋白质分解物的70%，会以（）形式进入啤酒。

单项选择题 啤酒中的含氮物质75%是来自（）。