单项选择题 小张买了一条重约2千克的草鱼，经过宰杀、刮鳞、去鳃、洗涤后得到净全鱼16千克，则这条鱼的净利率是（）。

单项选择题 哈士蟆油涨发的步骤是（）。

单项选择题 夹心肉位于肩颈肉下部、前肘上方，筋膜多，吸水性强，适宜做（）。