单项选择题
哈士蟆油涨发的步骤是（）。
A.开水泡至回软、摘除黑膜、加水上蒸笼蒸透、取出 B.清水浸泡至回软、摘除黑膜、加水上蒸笼蒸透、取出 C.温水搓洗至回软、摘除黑膜、加水上蒸笼蒸透、取出 D.浸泡刷洗至回软、摘除黑膜、加水上蒸笼蒸透、取出
单项选择题 夹心肉位于肩颈肉下部、前肘上方，筋膜多，吸水性强，适宜做（）。
单项选择题 属于鸡的分档取料操作流程第六步的是（）。
单项选择题 下班前按照（）情况，并根据第二天的订单情况，做好采购计划。
