单项选择题
夹心肉位于肩颈肉下部、前肘上方，筋膜多，吸水性强，适宜做（）。
A.馅心、制茸 B.适用于蒸 C.适用于炸、熘 D.红烧
单项选择题 属于鸡的分档取料操作流程第六步的是（）。
单项选择题 下班前按照（）情况，并根据第二天的订单情况，做好采购计划。
单项选择题 黄花菜涨发的步骤是（）。
