单项选择题
兑汁芡所用的勾芡手法是()。
A.淋入翻拌法B.烹入翻拌法C.淋入晃匀法D.浇黏上芡法
单项选择题 “茄汁马蹄”属于()着色。
单项选择题 花色菜品的设计和开发必须从()角度出发,要适应餐饮市场的需求。
单项选择题 鲜虾的吸水率为()。