单项选择题
香肠加工中,以下哪种操作会影响色泽:()。
A.搅拌不均匀B.熏制时间短C.晾晒不充分D.以上都是
单项选择题 香肠发酵完成后,其质地应该是:()。
单项选择题 香肠灌装时,应使用的工具是:()。
单项选择题 香肠搅拌过程中,肉馅温度不宜超过:()。