单项选择题 凯氏定氮法测定粗蛋白含量，样品消化时若取样量较大，如干试样超过5g，可按每克试样（）的比例增加浓硫酸用量。

单项选择题 甲醛电位滴定法测定食品中氨基酸总量，其滴定终点为（）。

单项选择题 （）指100g油脂所吸收的氯化碘或溴化碘换算成碘的质量（g），在一定范围内反映油脂的不饱和程度。