单项选择题 面包面团搅拌中过早加入（）会延长搅拌时间和阻碍面筋形成。

单项选择题 成熟的软质面包成品软硬适中，（）。

单项选择题 油炸面包一般时间控制在（）分钟，正常吸油率子在15%-20%。