判断题 脂肪组织的主要成分是脂肪，占87％～92％，水分占（6％~10％）、蛋白质占（1.3~1.8％），还有少量的酶、色素和维生素等。

判断题 肌原纤维上具有双折光性，呈深暗的区域，称为暗带或A带，该区宽约1.5um。

判断题 肉的概念广义上是指：畜禽屠宰以后可以食用的部分，包括内脏等。