单项选择题 电扒炉根据烹制不同的食物调节温度一般在（）℃之间。

单项选择题 蒜泥制好后可用（）防止其变色。

判断题 制作菜肴时，按调味阶段分，调味分为一次性调味、多次性调味、不调味三种方法。